A principios de febrero asistí a un maridaje de 5 especialidades culinarias del Restaurante Corchos de Barcelona. Este maridaje incluía una cata de 5 vinos dirigida por el somelier de la bodega Perelada. La filosofía del restaurante siempre ha sido traer al corazón de Barcelona la cocina española de toda la vida, cuidando los detalles con la mayor dedicación, es nuestra razón de ser.
Asimismo, Perelada no se queda atrás con sus viñedos y sus variedades de vinos. Esto se da porque, en un área reducida de terreno, el Empordà concentra una variedad de suelos que se da en muy pocos lugares del mundo. Laderas de pizarra, valles de arena. Sedimentos de origen fluvial, tierras ricas en limos y arcillas, suelos de grava… Tierras que han visto cómo distintas civilizaciones cultivaban el arte del vino. Esta heterogeneidad de las tierras en las que crecen sus viñedos permite a Castillo Perelada obtener unas uvas con una amplísima gama de matices.
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